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Alimentación: El Arroz Integral Protege contra el Estrés Oxidativo
miércoles, 26 de junio de 2024
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Descubre cómo el arroz integral puede salvaguardar tus células del estrés inducido por el peróxido de hidrógeno.
El arroz integral no solo es un alimento nutritivo, sino que también puede proteger las células del estrés oxidativo y neutralizar especies reactivas de oxígeno, lo que conlleva numerosos beneficios para la salud. Una nueva investigación realizada por expertos de la Universidad de Okayama en Japón ha cuantificado los compuestos clave del arroz integral y ha evaluado su potencial citoprotector contra el estrés oxidativo. Los resultados se han publicado en el "International Journal of Molecular Sciences"
.
¿Cómo Previene el Arroz Integral los Daños Celulares?
El arroz integral tiene la capacidad de neutralizar especies reactivas de oxígeno y prevenir daños celulares, lo cual es fundamental para muchos de los beneficios asociados con su consumo. Hasta ahora, no se sabía qué compuesto principal era responsable de estas propiedades positivas.
Cycloartenylferulat: El Protector Celular
Los expertos han identificado el Cycloartenylferulat (CAF) como el principal compuesto citoprotector en el arroz integral. Este compuesto tiene una estructura híbrida, lo que lo convierte en una sustancia bioactiva única con diversas propiedades farmacológicas, como efectos antioxidantes y reductores de lípidos en sangre.
"CAF es un compuesto híbrido de polifenol y fitoesterol y parece ser una sustancia bioactiva potente con varias propiedades farmacológicas, incluyendo efectos antioxidantes y reductores de lípidos en sangre", explica el profesor Yoshimasa Nakamura.
Prueba de las Propiedades Antioxidantes del Cycloartenylferulat
El equipo demostró que el Cycloartenylferulat puede proteger las células del estrés inducido por el peróxido de hidrógeno. Esta sustancia, un subproducto normal de los procesos metabólicos celulares, puede causar daños irreversibles cuando se presenta en cantidades anormales. Tratar las células con Cycloartenylferulat las hace más resistentes al estrés tóxico causado por el peróxido de hidrógeno.
Cantidades Elevadas de Cycloartenylferulat en el Arroz Integral
Los investigadores estiman que el contenido de Cycloartenylferulat en el grano entero del arroz integral es cinco veces mayor que el de otros compuestos antioxidantes presentes en el arroz integral. Además, Cycloartenylferulat tiene el beneficio adicional de aumentar la concentración de Hemo-Oxigenasa-1 (HO-1), una enzima que promueve la producción de antioxidantes.
"Hemos demostrado que CAF aumenta significativamente la concentración de mRNA de HO-1, la enzima productora de antioxidantes de bajo peso molecular, en concentraciones similares a las necesarias para los efectos citoprotectores en la resistencia al daño oxidativo", añade el profesor Nakamura.
Además de proteger contra el estrés oxidativo, el arroz integral ofrece otros beneficios para la salud, como el apoyo en la pérdida de peso. En general, es aconsejable incluir el arroz integral en la dieta en lugar del arroz blanco.
Conclusión
Incorporar arroz integral en tu dieta no solo mejora tu nutrición, sino que también protege tus células del estrés oxidativo, gracias al Cycloartenylferulat. Este compuesto único no solo neutraliza las especies reactivas de oxígeno, sino que también aumenta la producción de antioxidantes en el cuerpo, ofreciendo múltiples beneficios para la salud. Asegúrate de optar por arroz integral para disfrutar de estos efectos positivos.
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